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「バリスタ」という職業は最近よくテレビ番組やコマーシャルでも扱われています。けれど本音を言えば「バリスタ」というお仕事がどのようなものなのか、詳しく知らない方も少なくないでしょう。お店でコーヒーやエスプレッソを入れる人間のことを、バリスタと呼びます。時折眼にしますが、カプチーノのフォームドミルクを色々なイラストで飾ったりする方たちのことです。

元々イタリア語を語源とする「バリスタ」の意味は「バールでサービスしてくれる人」です。バールと呼ばれる昼はコーヒー、夜はお酒を飲める守備範囲の広いお店がイタリアにありますが、バリスタはバールでエスプレッソなどを提供しています。ただコーヒーを入れてくれる人のことをバリスタだと思っている方もいらっしゃいますが、バリスタは博識でなければ勤まらず、実際にはコーヒーの種類や入れ方だけではなく、それぞれにぴったりくる食べ物などにも精通している必要があります。

お店を訪れたお客さまが美味しいコーヒーをゆっったりとした時間の中で味わえるような環境を作り出すことも、バリスタの重要な任務です。「ワールドバリスタチャンピオンシップ」という世界中からバリスタが集合する世界規模の競技大会も開催されています。

日本にももちろん日本バリスタ協会がありますし、「日本バリスタチャンピオンシップ」という日本人バリスタが日本で競い合う大会が開催されていますが、知名度はまだ高くはありません。今の時点での日本では、ただ「バリスタ」というだけで職業を成り立たせるのはまだまだ難しい状況です。

オーナーバリスタとして自らお店を経営したり、チェーン店などでインストラクターとして働くことがメインのお仕事になっています。仕事としてバリスタで食べていくには、日々学ぶ姿勢が重要になってきます。